LAS MEJORES RECETAS

ELABORACIÓN DE UNA PÁGINA WEB

 

 

CLAUDIA MILENA SERRANO

MARY MIYÉ FLÓREZ ESTÉVEZ

MARTHA FONSECA  PORRAS

NANCY AMPARO SÁNCHEZ RAMÓN

FLOR DE MARÍA NARANJO GARCÍA

 

 

ASESOR

FRANKLIN CASTRO

INGENIERO DE SISTEMAS

 

 

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA EN INFORMÁTICA

SISTEMA DE SOFTWARE

GUADALUPE  SANTANDER

JULIO 2009

 

 

 

 

 

 

 

LAS MEJORES RECETAS

 

UNA SABROSA Y SANA ALIMENTACIÓN

RECETARIO

CREMA DE CEBOLLA Y TOMATE

SOPA DE VERDURAS

CREMA DE AHUYAMA

TORTILLA DE ACELGAS

HABICHUELAS CAMPESINAS

POSTRE DE AHUYAMA

ENSALADA DE VERDURAS Y BANANO

ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

TORTA DE ZANAHORIA

ARROZ CON VERDURAS

TORTICAS DE HOJAS VERDES

TORTA DE COLIFLOR

 

 

 

 UNA SABROSA Y SANA ALIMENTACIÓN

 

image002 La salud es lo más importante para una persona, así pues en el presupuesto destinado a la salud, es la alimentación porque un niño bien alimentado será un adulto fuerte, de buen peso y estatura y sobre todo resistente a las enfermedades.

 

Un niño en la edad escolar tiene mayor actividad física debido a la diversidad de deportes que desempeña en el día, y aunque su crecimiento continúa con mayor velocidad el apetito se aumenta  considerablemente.

 

En esta página recomendamos unas sencillas recetas para practicarlas en las comidas diarias utilizando los frutos de las huertas escolares y caseras.

 

En una alimentación sana se requiere  variedad de frutas y verduras  y por consiguiente que estén los 7 grupos de alimentos diariamente.

Es necesario controlar el exceso de sal, dulces, grasa y para prevenir las enfermedades y las graves consecuencias.

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RECETARIO

P1060323Tener un recetario con productos de la huerta casera es muy práctico y necesario para  preparar variedad de platos exquisitos y nutritivos para una alimentación balanceada.

Para utilizar el recetario es necesario escoger productos de excelente calidad y que estén aptos para el consumo, además tener en cuenta la totalidad de los ingredientes en porciones adecuadas.

 

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CREMA DE CEBOLLA Y TOMATE

 

INGREDIENTES

 Tres tazas de caldo

Taza y media de cebolla cabezona picada

Dos tazas de tomates rojos picados

Un cuarto de cucharada de azúcar

Dos cucharadas de mantequilla

 

PREPARACIÓN

En una olla se fríe la cebolla en la mantequilla a fuego lento, se añaden el caldo, el tomate y el azúcar. Se cocina por veinte minutos a fuego lento tapado. Se retira del fuego y se deja hervir tapado por 10 minutos. Se sirve y si  se desea se agrega un poco de crema de leche.

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SOPA DE VERDURAS

 

INGREDIENTES

Seis tazas de caldo

Una zanahoria mediana

Medio pocillo de habichuela picada

Un rábano

Cinco papas medianas

Un gajo de cebolla larga

Dos hojas de repollo

Sal y condimentos al gusto

 

PREPARACIÓN

Se pone a hervir el caldo con poca sal, la cebolla y los condimentos, cuando esté hirviendo se agregan las papas, las verduras peladas y partidas en pedacitos, se deja cocinar hasta que esté todo blandito.

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CREMA DE AHUYAMA

 

INGREDIENTES

Un trozo de ahuyama

Medio pocillo de leche

Seis tazas de caldo

Poca sal y condimentos al gusto

 

 

PREPARACIÓN

Se pela la ahuyama, se sacan las semillas, se parte en pedazos y se pone a cocinar en agua hirviendo con poca sal. Se licua o muele la ahuyama, se le agregan el caldo, la leche los condimentos, se mezcla y se pone a hervir hasta que espese.

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TORTILLA DE ACELGA

 

INGREDIENTES

Cinco hojas de acelga

Tres cucharadas de harina de trigo

Un huevo

Aceite suficiente cantidad

 

PREPARACIÓN

Se cortan las hojas de acelga en tiritas y se ponen a cocinar hasta que estén blandas, se cuelan, se sazonan con sal. Se revuelve la harina con el huevo, se agregan las acelgas y se echa en la sartén con aceite caliente hasta que dore por ambos lados.

 

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HABICHUELAS CAMPESINAS

 

INGREDIENTES

 Una libra de habichuelas delgadas y tiernas

Seis cucharadas de mantequilla

Dos cucharadas de pan rallado

Poca sal  y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Se pone a hervir el agua en una olla con dos cucharaditas de sal, cuando hiervan se agregan las habichuelas y se deja a fuego alto con la olla destapada hasta que estén tiernas, se bajan, se escurren y se dejan un momento al chorro del agua fría. En una sartén se derrite la mantequilla con poca sal y suavemente se rocía por encima el pan rallado y se sirve.

 

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POSTRE DE AHUYAMA

 

INGREDIENTES

Una clara de huevo

Dos cucharadas de azúcar

Media libra de ahuyama

Canela o vainilla al gusto

 

 

PREPARACIÓN

Se cocina la ahuyama en agua y una pizca de sal hasta que estén blandas. Se escurre muy bien y se pasa por un colador. Se bate la clara de huevo hasta el punto de nieve, se agrega el azúcar y se mezcla con la ahuyama. Se coloca la mezcla en una vasija, se agrega la canela o vainilla y se sirve.

 

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ENSALADA DE VERDURAS Y BANANO

 

 

INGREDIENTES

Una lechuga pequeña

Dos zanahorias

Dos rábanos

Dos bananos

Dos ramas de perejil

Una cebolla de huevo

Aceite y limón al gusto

 

 PREPARACIÓN

Se lavan bien las zanahorias, la lechuga y los rábanos. Se pelan las zanahorias y se rayan. Se pelan los rábanos y se cortan en rueditas delgadas. Se pica finalmente la lechuga. El banano se corta en rodajas y se mezcla con los demás ingredientes. Agregar aceite y sal al gusto.

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ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

 

 

INGREDIENTES

Cinco hojas de repollo

Una rodaja de piña con cucharadita de vinagre

Una cucharadita de mayonesa

Una cucharadita de mostaza

Una cucharadita de azúcar

Pimienta al gusto y poca sal.

 

 

PREPARACIÓN

Se lava bien el repollo y se corta finalmente, se echa en agua con poca sal y una cucharadita de vinagre por media hora. En una vasija se agrega la mayonesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal, se revuelve bien con el repollo y la piña picada en cuadritos y se sirve.

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TORTA DE ZANAHORIA

 

 

INGREDIENTES

Cuatro zanahorias

Pocillo y medio de harina de trigo

Cinco cucharadas de azúcar

Un huevo

Una pizca de polvo de hornear.

 

 

PREPARACIÓN

Se lavan las zanahorias y se cocinan hasta que están blandas, luego se rayan y se revuelven con harina de trigo, azúcar y el polvo de hornear. Se colocan en un perol y se llevan al horno hasta que doren o se pueden freír por cucharadas en aceite bien caliente.

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ARROZ CON VERDURAS

 

 

INGREDIENTES

Una taza de arroz

Dos tazas y media de agua

Dos zanahorias medianas

Medio pocillo de arveja

Media libra de habichuela

Una cebolla cabezona

Un tomate pequeño

      Dos cucharadas de aceite

      Sal y aliños al gusto

 

PREPARACIÓN

Se cocinan todas las verduras en poco agua con sal hasta que estén blandas, se escurren y se parten en pequeños pedazos. Se pone a hervir el agua con una cucharada de aceite y aliños al gusto (el agua de cocción de las verduras de puede utilizar) y cuando esté hirviendo se añade el arroz. Se deja hasta que el arroz seque y se tapa dejándolo a fuego lento. Se pican  finalmente la cebolla y el tomate, se fríen en el aceite y se añaden a las verduras picadas.

Se mezclan las verduras con el arroz y se dejan conservar unos minutos al fuego.

 

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TORTICAS DE HOJAS VERDES

 

 

INGREDIENTES

Un manojo de hojas verdes

Dos huevos

Un calado o tostada

Dos cucharadas rasas de harina de trigo

Poca sal

Grasa para freír

 

PREPARACIÓN

Se lavan muy bien las hojas quitándoles la parte dura. Se pone en una olla agua con poca sal y cuando esté hirviéndose agregan las hojas. Cuando estén blandas se retiran del fuego, se escurren y se cortan finalmente. Se mezclan con los huevos, la harina disuelta en agua o leche y la tostada rayada, se revuelven muy bien y se le agrega sal al gusto. En una sartén con aceite caliente se van agregando por cucharadas pequeñas, se dejan dorar y se retiran. Nota: Utilice hojas de espinaca, acelga, zanahoria, remolacha, ahuyama, y yucas tiernas.

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TORTA DE COLIFLOR

 

 

INGREDIENTES

Una coliflor

Dos huevos

Media taza de pan rayado

Una cucharadita de mantequilla o grasa

Poca sal y pimienta al gusto

 

 

PREPARACIÓN

Se corta la coliflor en trozos y se cocina en agua hirviendo con sal y pimienta. Se escurre y se pica muy menudita, se mezclan con el pan rayado, los huevos batidos y la mantequilla. Todo bien revuelto se coloca en un molde a cazuela y se lleva a la estufa o al horno si se tiene.

 

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